Crema de Calabaza de Invierno

La crema de calabaza de invierno, refuerza nuestro sistema inmunológico, tiene propiedades antioxidantes, cuida del sistema cardiovascular y es muy buena para el aparato digestivo, aparato urinario, los riñones y la vista.

Este alimento mejora malestares en el estómago como pueden ser la gastritis, las úlceras, ardor de estómago o digestiones lentas. La calabaza posee una sustancia que se llama mucílago que también se encuentra en otros alimentos como la chía o las algas marinas.

Ingredientes:

*1 cebolla mediana

*2 tazas de agua

*20 oz de calabaza de invierno (butternut squash en Ingles) Yo lo compro congelado orgánico, listo para su uso.

*1 manzana orgánica con cáscara, Honeycrisp, Pink Lady o Fuji dan muy buen sabor

*3 estrellas de anís

*2 astillas de canela

*1 taza de cashews previamente remojados en agua caliente

*1 taza de agua para hacer la leche de cashews

*sal al gusto

Preparación:

En un sartén grande coloca el agua, cebolla pelada y en rodajas, la calabaza de invierno, manzana lavada con cáscara y sin semillas, las estrellas de anís y las astillas de canela y lo pones a hervir. Una vez hirviendo, le bajas el fuego y lo dejas en el sartén por 5 minutos más.

Ahora colocas todos los ingredientes en la licuadora dejando en el sarten las astillas de canela y las estrellas de anís. Lo licuas y de regreso al sartén y tapas.

Finalmente, haces la leche de marañones o cashews en Ingles. Ya los haz dejado remojados en agua caliente y ahora los lavas varias veces hasta que el agua salga limpia y licuas con la taza de agua. y esta leche va al sartén donde tienes la otra mezcla. Unes todo y dejas que la canela se despliegue y si gustas puedes agregar algo de sal si necesita. Esta crema es ideal consumirla con flatbead. Buen apetito!