MENU 1
CENA DE 5 PLATOS MENU 1
☆Batido rojo
☆Ensalada con germinados
☆Crema energética
☆Pollo Marsala, calabaza (butternut squash) rellena, y habichuelas al vapor.
☆Postre de bolas de coco germinadas, sin cocinar y energéticas.
A continuación coparto todas mis recetas:
☆BATIDO ROJO☆
INGREDIENTES, TODO ORGANICO
1 remolacha (betabel) con sus hojas
4 zanahorias con cascara
3 tazas de vegetales de hoja verde» (spring mix)
1/4 pulgada de jengibre
2 porciones de fiberwise
3 cucharadas de semillas de cáñamo (hemp)
6 cubos del suero que sale del queso (ver video del queso) hecho en casa
Agua al gusto
Mezcla todos los INGREDIENTES en la licuadora Vita mix o una licuadora ponderosa y LISTO. Tendrás uno de los batidos mejores para limpiar, purificar y balancear tu pH y a la vez nutrir tu organismo.
Aquí tienes los beneficios de salud de todos los ingredientes del batido rojo.
REMOLACHA (BETABEL): 
* Fuente excelente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
* Rica en vitamina C, manganeso, ácido fólico, vitamina B6, betaína y potasio.
* Las partes verdes de la remolacha son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, hierro, cobre y calcio.
Por lo tanto, el consumir remolachas es equivalente a consumir una carga potente de nutrientes en un solo vegetal. Sin embargo, lo que más disfruto es el poder de limpieza en la sangre y el flujo sanguíneo.
¿Que es esto? El jugo de remolacha aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y ayuda a prevenir la demencia, según investigadores de la Universidad de Wake Forest. El cuerpo convierte los nitratos en las remolachas en óxido nítrico, un compuesto que relaja las arterias y mejora la circulación sanguínea y la oxigenación dentro del cerebro.
ZANAHORIAS:
* Alta fuente de antioxidantes (especialmente beta caroteno).
* Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y cerebrovascular.
* Ayuda a proteger contra el cáncer.
* Importante para mantener la salud oral.
VEGETALES DE HOJA VERDE (SPRING MIX):
Tiene por poquito 17 vegetales de hoja verde y son abundantes en vitaminas A, C, hierro, calcio.
JENGIBRE:
Es una hierba aromática potente y una buena fuente natural de vitamina C, magnesio, potasio, cobre y manganeso. Es importante saber que el jengibre ayuda a sanar el intestino y alivia las náuseas, y puede ayudar a prevenir las úlceras que a veces conducen al cáncer de estómago.
LIMON VERDE:
Ayuda a bajar de peso, mejora la digestión, reduce trastornos respiratorios y urinarios, mejora el estreñimiento y tratamiento del escorbuto (scurvy en inglés), ayuda a combatir las hemorroides, la úlcera péptica, la gota y las encías. También ayuda en el cuidado de la piel y el cuidado de los ojos.
Ofrece beneficios completos al cuerpo de siete fuentes de fibra, incluida la cáscara orgánica de semillas de psyllium, además de vitaminas, antioxidantes, hierbas calmantes y probióticos.
*Promueve la salud digestiva.
*Promueve la pérdida de peso saludable.
*Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
*Elimina las toxinas y los desechos de nuestro cuerpo.
*Apoya la inmunidad
*Mejora la regularidad digestiva.
SEMILLAS DE CÁÑAMO (HEMP SEEDS):
Estas semillas son ricas en grasas saludables y ácidos grasos esenciales. También son una gran fuente de proteínas y contienen altas cantidades de vitamina E, fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc. Además, se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
☆ ENSALADA CON GERMINADOS☆
(todos los ingredientes son orgánicos)
Base de vegetales de hoja verde en inglés se llama spring mix
Aguacate
Germinados de frijol mungo
Almendras germinadas
Aderezo de semillas de Chia
☆ RECETA DE ADEREZO DE SEMILLAS DE CHIA☆
1/2 taza de semillas de chia remojadas en 1 taza de agua y agregue un sobre de sustain de sabor de limón y frambuesa a esta mezcla la noche anterior.
Al día siguiente, agrega 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 onzas de jugo de limón. Colocarle esta mezcla a la ensalada verde y si lo deseas, puedes agregarle fruta seca y más nueces crudas. Gozala te llenará de energía y salud!
☆ SOPA ENERGÉTICA☆ Nota la porción, de 4 a 6 onzas
Esta sopa no solo es deliciosa, con un toque de dulce y una leve especie de picante con el jengibre, sino que es versátil, ya que puedes agregar tus hierbas y especias frescas o secas favoritas para darte tu toque personal.
Intenta agregarle diferentes especias y hierbas como el cilantro, perejil, tomillo, romero o incluso la pimienta negra y un poco de cúrcuma para que ésta crema quede mucho más deliciosa.
INGREDIENTES:
3 – 4 cucharadas de aceite de coco
5 zanahorias1 manzana
2 papas dulces
2 nabos (en inglés turnips)
2 pulgadas de jengibre
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma seca
1/2 cucharadita de albahaca fresca o seca
perejil o cilantro al gusto picado para servirla(opcional)
DIRECCIONES:
Agregue todos los ingredientes a la licuadora Vita Mix, excluyendo el aceite de coco.
Una vez que esté todo licuado, agregue el aceite de coco y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos.
Adorne con hierbas frescas y un puñado de nueces. Sugiero walnuts éstas hacen una buena combinación y balance de grasas y carbohidratos. Tendrás suficiente cantidad para mas de 4 personas. Disfrutala a plenitud!
☆ CHICKEN MARSALA☆ Nota las porciones, el puño de tu mano
Ingredientes:
8 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
1/4 taza de harina (sin gluten)
1 cucharadita de sal, dividida
1 cucharadita de pimienta negra, dividida
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de coco 16 onzas de hongos orgánicos, en rodajas
1 cucharada de mantequilla sin sal
Los champiñones se hacen con el suero del queso que hago y con especies como la cúrcuma, el tomillo, el orégano, la pimienta negra, el cilantro, la sal del Himalaya y el aceite de coco.
1/2 taza de vino marsala
4 cucharaditas de jugo de limón y ralladura de limón
DIRECCIONES:
En una bolsa de plástico con cierre grande, combina la harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, orégano, tomillo, cúrcuma (todas las especies). Agrega las pechugas de pollo a la bolsa y agita para cubrir.
Rocea un sartén antiadherente grande con mantequilla orgánica de vacas alimentadas con pasto, cocine el pollo a fuego medio durante 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que los jugos salgan limpios y el pollo se vea dorado. Retira y manten el pollo caliente.
Prepara los champiñones con suero de leche, especies y aceite de coco o mantequilla orgánica alimentada con pasto hasta que estén tiernos. Agrega el caldo y el vino. Cocina durante 15 a 17 minutos a fuego medio o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Si deseas colocarle harina sin gluten para que espese. Agrega el jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y vierte sobre las pechugas de pollo.
NOTA:
El vino marsala que se vende en los supermercados tiene caramelo y preservativos.
Yo hice mi propia versión:
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de brandy
Si prefieres una sustitución sin alcohol, aunque la mayor parte del alcohol se evapora durante el proceso de cocción, aquí hay otra alternativa:
1/4 taza de jugo de uva blanca
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de vinagre de jerez
Buen provecho!
☆CALABASA (BUTTERNUT SQUAH) RELLENA☆
Ingredientes:
1 calabaza grande
1 taza de piña triturada
1/2 taza de repollo rallado
1/2 taza de cerezas secas
1/4 taza de coco rallado
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas y el exceso de membrana. Coloca el lado cortado hacia arriba en una bandeja de hornear, cubre el plato y hornee durante 45 minutos.
Mientras tanto, combina la canela, piña, repollo, cerezas, coco, nuez moscada, y pimienta de Jamaica.
Cuando la calabaza esté cocida, retírala del horno. Deja que se enfríe durante 10 minutos. Cuidadosamente saca la pulpa de ambas mitades y combina con la mezcla de piña, repollo y canela. Vuelve a colocar la mezcla en las cáscaras y vuelve al horno y hornea durante 7 minutos hasta que la piña esté caliente y burbujeante.
Disfruta, es muy delicioso
☆ BOLAS CRUDAS DE COCO, GERMINADAS, Y ENERGETICAS. (SIN COCCIÓN) ☆
Ingredientes:
1 taza de cerezas secas
1 taza de anacardos (cashews) crudos
1 taza de almendras germinadas
1 taza de semillas de chia germinadas (4 oz de chia remojadas en 4 onzas de agua)
Agregue un sobre de sustain frambuesa / limón y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de proteína en polvo, ya sea de vainilla o chocolate. Yo usé vainilla
½ cucharadita de sal himalayan
1/4 taza de coco rallado
Preparación:
Haz que las semillas de chia se remojen durante la noche con la mezcla de sustain y el extracto de vainilla. Al día siguiente mezcla las semillas de chia con cerezas, anacardos picados, almendras picadas, proteína, coco y sal.
¡Forma bolas y rueda en coco! Y no cocinar en absoluto
BUEN PROVECHO
Bien, espero que disfrutes de esta cena y analices que al cocinar en casa te da el poder de escoger los ingredientes de mejor calidad y de crear tu propio estilo de vida energético y saludable.
Tienes información suficiente, verdad? No sabes cómo empezar y necesitas ayuda? Contáctanos y con mucho gusto te asistiremos.
