Queso Feta de Planta
Es el queso Feta del reino animal realmente saludable?
Efectivamente, se dice que el queso feta del reino animal es el más saludable de los quesos del mercado, especialmente si se elabora con leche orgánica de cabra o de ovejas de pastoreo (alimentadas con pasto).
Sin embargo, por su alto contenido de grasas saturadas y sodio, los cuales se relacionan con el colesterol, pierde algo de popularidad.
Queso Feta hecho de Tofu
Es el queso Feta hecho de Tofu realmente saludable?
La controversia sobre la soya y el cáncer de mama fué resuelto hace tres años, cuando los científicos dejaron de hacer los estudios en ratones y los hicieron directamente en humanos y hoy en día finalmente han sido publicados.
Los estudios fueron realizados en USA y Asia, donde la soya se consume regularmente. Estos estudios de grandes poblaciones muestran que los productos de soya no son dañinos.
Por lo consiguiente, mujeres con cáncer de mama, incluso si son positivas en receptor de estrógeno o las mujeres en riesgo de desarrollar cáncer, pueden disfrutar de la soya y productos de soya como parte de una dieta balanceada.
Beneficios del tofu
El Tofu es una fuente excelente de hierro de origen vegetal, clave para el buen funcionamiento del hígado, el bazo y los músculos.
Consumirlo con regularidad previene anemia, debilidad muscular, agotamiento, deterioro cognitivo y riesgo de infecciones.
Igualmente, el tofu no solo es una fuente excelente de proteínas (del 10 al 20%, según la firmeza) sino que el organismo las asimila muy bien por su excelente combinación de aminoácidos esenciales.
Tofu es rico en minerales y vitaminas. Contiene vitaminas de los grupos B y E, importantes para el sistema nervioso; y minerales tales como el hierro, fósforo, selenio y potasio.
Sus niveles de calcio y magnesio son sorprendentes.
Contiene una cantidad de calcio superior a la de la leche de vaca (100 gramos = 3.5oz de tofu contienen 159 mg de calcio).
Por lo consiguiente, el tofu es un buen alimento para combatir los problemas de huesos, la osteoporosis y las caries.
Además, facilita la regeneración de fracturas óseas. Se sabe que las personas que consumen tofu de forma habitual sufren un 30% menos de osteoporosis que las que no lo ingieren.
El tofu ayuda a la salud cardiovascular. Los estudios científicos indican que consumir 25 gramos de proteína de soja al día no solo ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, sino que previene cardiopatías como la enfermedad coronaria y la aterosclerosis.
ANTI INDICACIONES
Las personas con problemas de tiroides no deben consumirlo, porque contiene goitrógenos, sustancia que priva la producción de sus hormonas.
RECETA DEL QUESO FETA (ojalá todo orgánico) Esta receta emplea 7oz de tofu extra firme.
Al final encuentras la receta para emplear todo el contenido de 14oz de tofu extra firme. De esta manera si te parece mucho queso, congela la mitad y perfectamente se conserva fresco cuando lo descongeles.
INGREDIENTES:
Ingredientes Secos:
1 taza de harina de almendras
1 cucharadita de limón rayado
2 cucharadas de especies juntas picadas de romero y menta
1 cucharadita de sal de mar o sal de las himalayas, si desean más sal es al gusto
1.5 cucharadas de levadura nutricional
7 oz de tofu extra firme y se le extrae el agua antes de mezclarlo con los ingredientes secos.
2 cucharaditas de polvo de agar agar
Ingredientes Mojados:
Jugo de un limón mediano. 1.5 a 2 onzas. (Consejo, raya el limón primero y luego le extraes el jugo.)
3 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
Preparación:
En un recipiente mezcla los primeros cinco ingredientes y luego prensa el tofu o colócalo dentro de un trapo y le extraes el jugo.
Agrega el tofu a los ingredientes secos y revuelve bien.
Enseguida calienta un sartén pequeño que no se pegue y coloca ésta mezcla y luego agrega 2 cucharaditas de agar agar y lo revuelves con el fogón a medio fuego por 3 minutos.
Finalmente colocas esta mezcla dentro de un trapo y trata de sacarle algún liquido si le sale. Enseguida lo amarras y lo colocas colgando de una botella en la nevera por 12 horas. Y al día siguiente tendrás tu queso Feta listo para disfrutarlo en ensaladas o en platos de vegetales, legumbres, arroz negro. Opciones son ilimitadas.
Goza de nuevo queso Feta con grandes beneficios y sabor exquisito. Acuérdate que esta es la base, ahora conviértelo a tu preferencia con los aliños que desees.
RECETA PARA PREPARAR LAS 14OZ DE TOFU EXTRA FIRME
1.5 tazas (12oz) de harina de almendras
1 cucharada de limón rayado
2 cucharadas generosas de especies frescas de romero y menta picadas. Si gustas colocarle ajo u otras especies, este es el momento.
1 cucharada de sal de mar o sal de las himalayas, si desean más sal es al gusto
2 cucharadas de levadura nutricional
14 oz de tofu extra firme y se le extrae el agua antes de mezclarlo con los ingredientes secos.
4 cucharaditas de polvo de agar agar
Ingredientes Mojados:
2 oz de jugo de un limón y medio. (Consejo, raya el limón primero y luego le extraes el jugo.)
5 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
Preparación:
En un recipiente mezcla los primeros cinco ingredientes y luego prensa el tofu o colócalo dentro de un trapo y le extraes el jugo.
Agrega el tofu a los ingredientes secos y revuelve bien.
Enseguida calienta un sartén pequeño que no se pegue y coloca ésta mezcla y luego agrega 4 cucharaditas de agar agar y lo revuelves con el fogón a medio fuego por 3 minutos.
Finalmente colocas esta mezcla dentro de un trapo y trata de sacarle algún liquido si le sale. Enseguida lo amarras y lo colocas colgando de una botella en la nevera por 12 horas. Y al día siguiente tendrás tu queso Feta listo para disfrutarlo en ensaladas o en platos de vegetales, legumbres, arroz negro. Opciones son ilimitadas.
