Pasta sin gluten con salsa de cilantro

Ingredientes:

Pasta de grano completo sin gluten

Ingredientes para la salsa de cilantro:

1 taza de marañones previamente remojados en agua caliente por poquito 2 horas

1 taza de arroz de coliflor

Jugo y rayadura de un limón verde

2 cucharadas de levadura nutricional

1 o 2 pizcas de sal marina

4 a 6 oz de cilantro (al gusto)

4 hojitas de menta fresca

Rayadura de un limón verde

Preparación:

Una vez remojados los marañones, se lavan muy meticulosamente varias veces y se licuan en una licuadora potente. (Vitamix) Enseguida se le colocan el resto de ingredientes MENOS la rayadura de limón.

Se licua hasta alcanzar una consistencia cremosa y luego se le agrega la rayadura de limón y más sal y agua si se necesita. Se mezcla muy bien

Esta salsa es muy versátil y puede usarse con diversos platos.

Por ejemplo:

a) salsa para el sushi de planta

b) Salsa para acompañar cualquier clase de pasta con o sin gluten.

c) Salsa para colocar encima de una cazuela de granos completos y legumbres.

Las opciones son ilimitadas, están disponibles a tu creatividad.

Bien, buen apetito y disfruta de una nutrición sana y deliciosa.