Antocianinas

Si te ofrecieran un arma secreta para una mejor salud, la aceptarías? 

Te gustaría tener la capacidad de reversar e incorporar mejores decisiones al escoger tus alimentos?

Sabias que tu energía "juvenil" no solo se desvanece con la edad, sino que también puede ser destruida por un estilo de vida poco saludable?

Cuál es tu relación con la comida? Tienes el conocimiento suficiente para tomar buenas decisiones alimenticias? 

Tienes algún deseo de mejorar tu calidad de vida? 

Lo más probable es que, si tienes más de 40 años, te haz dado cuenta que estar y sentirte saludable no es solo un regalo, sino un privilegio. Si sigues una buena nutrición, haces ejercicio constante, duermes lo suficiente y controlas tus emociones, puedes pensar que éstos hábitos son excelentes para mitigar el deterioro de tu salud. Sin embargo, siento decirte que ésto no es suficiente! 

Entonces te presento un arma secreta que te ayudaría a satisfacer tus inquietudes y llevarte a otro nivel en tu búsqueda por una mejor salud: Las Antocianinas.

Evidentemente, todos somos conscientes de los beneficios increíbles que tienen las frutas y vegetales para nuestra salud.  Sin embargo, muchas personas no se dan cuenta exactamente de por qué estos alimentos frescos son tan increíbles. Si bien cuentan con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen vitaminas, minerales y fibra, las frutas y verduras también contienen algunos compuestos especiales que pueden ayudarnos a protegernos de una lista cada vez mayor de enfermedades. Un grupo de tales compuestos son las antocianinas.


Qué son las antocianinas y qué beneficios ofrecen?

Las antocianinas son un tipo de flavonoide, una familia de poderosos antioxidantes que no solo combaten los efectos del envejecimiento y el estrés oxidativo, sino que también las antocianinas ofrecen beneficios antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos.

Además, se ha reportado que las antocianinas tienen la capacidad de reducir la presión arterial, mejorar la agudeza visual, reducir la proliferación de células cancerosas, inhibir la formación de tumores, prevenir la diabetes, reducir el riesgo de ECV (enfermedad cardiovascular), modular la función cognitiva y motora. Y como si todo lo anterior no fuera suficiente, las antocianinas también mejoran los niveles de colesterol y el metabolismo del azúcar en la sangre.

Dónde se encuentran las antocianinas?

Las antocianinas se encuentran naturalmente en varios alimentos, son los pigmentos que dan a las plantas rojas, púrpuras y azules su rico color.

Las antocianinas protegen las verduras moradas del daño de la luz solar, las bajas temperaturas y otros factores estresantes. Y atraen polinizadores, como abejas y mariposas.

Debido a sus diversas actividades fisiológicas, el consumo de antocianinas juega un papel importante en la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
 

¿Qué alimentos contienen antocianinas?

Alimentos más ricos en antocianinas


• Arroz negro

• Frambuesas negras.

• Grosellas negras.

• Arándanos.

• Moras.

• Repollo rojo.

• Ciruelas negras.

• Rábano rojo.

• Frambuesas rojas

• Frijoles negros

• Cerezas acidas

• Cebollas moradas

• Batatas moradas

Razones Múltiples para Consumir Más Alimentos Morados

Las antocianinas tienen una amplia gama de beneficios para la salud.

La ciencia está demostrando que son:

• Antiinflamatorio: se ha demostrado constantemente que las antocianinas reducen la inflamación. ¿Porque es esto importante? Porque la inflamación crónica es una de las causas subyacentes de muchas enfermedades de nuestro tiempo. Incluyendo enfermedad de Alzheimer, asma, enfermedades cardíacas, alergias, diabetes tipo 2, artritis y enfermedades de las articulaciones, depresión, algunos tipos de cáncer y obesidad.

• Corazón saludable: Un estudio de 93,600 participantes, realizado durante 18 años y publicado en el 2013, encontró que una ingesta alta de antocianinas se asocia con un riesgo reducido de ataque cardíaco en mujeres jóvenes y de mediana edad. Los investigadores encontraron que las mujeres que consumían tres o más porciones a la semana obtuvieron la mayoría de las ventajas (una reducción del riesgo del 32%). Otra investigación ha encontrado que estos antioxidantes protegen el corazón al reducir el estrés oxidativo y la inflamación, mientras mejora la fuerza capilar.

Otra forma en que las antocianinas pueden contribuir a la salud del corazón es mediante la reducción de la presión arterial, un factor importante que contribuye a las enfermedades cardiovasculares.

• Anticancerígeno: las antocianinas están asociadas con la prevención del cáncer. 

Cáncer colorrectal: un estudio de 2013 publicado en Molecular Nutrition & Food Research sugiere que la batata morada puede proteger contra el cáncer colorrectal, el tercer cáncer más común. 

Cáncer de mama: un estudio de 2010 publicado en Phytotherapy Research encontró que, en experimentos de probeta, las antocianinas extraídas de los arándanos ayudaron a inhibir el crecimiento de las células del cáncer de mama. Un estudio de 2014 también indicó que las antocianinas de arroz negro tienen el potencial de detener la metástasis tumoral en las células del cáncer de mama. 

Cáncer de próstata: un estudio sobre los efectos del arándano proantocianidinas descubrió que pueden ayudar a eliminar los radicales libres y bloquear la formación de células tumorales en casos de cáncer de próstata. 

Cáncer de colon: las pruebas muestran que estos compuestos pueden combatir el cáncer de colon, aunque algunas fuentes (como el maíz morado y el arándano) fueron más efectivas que otras (como el rábano y la baya del saúco). 

Cáncer oral: en 2008, se descubrió que un gel a base de frambuesas negras liofilizadas evita que los tumores bucales precancerosos se vuelvan malignos. 

Metástasis tumoral: la revista Chemico-Biological Interactions publicó un estudio que analizó la capacidad de las antocianinas de arroz negro para detener la metástasis tumoral (la propagación del cáncer a otras partes del cuerpo), una fuente importante de muerte por cáncer. En este estudio en particular, las antocianinas mostraron una "marcada inhibición" en la propagación de ciertas células cancerosas.

• Bueno para tu cerebro - Un estudio de 2003 publicado en Archives of Pharmacal Research mostró los efectos de mejorar la memoria de comer batatas moradas. Otras investigaciones apuntan a la capacidad de las antocianinas para ayudar a prevenir el deterioro del sistema nervioso relacionado con la edad. Y las antocianinas pueden atravesar la barrera hematoencefálica y localizarse dentro de las regiones del cerebro involucradas en el aprendizaje y la memoria.


Conserva tu hígado sano - Nuestro hígado es uno de nuestros órganos más grandes y juega un papel vital en nuestra salud. No solo convierte los nutrientes de los alimentos en materiales que el cuerpo puede usar, sino que también almacena y suministra a las células estos materiales, regula las hormonas y desempeña un papel vital en la desintoxicación del cuerpo. 

Sé amable con tu hígado consumiendo una amplia variedad de alimentos que contengan antocianinas. 

Cuando un estudio de 2010 analizó los efectos del extracto rico en antocianinas del arroz negro en ratas con daño hepático crónico inducido por el alcohol, los resultados fueron muy prometedores. Las ratas se dividieron en dos grupos y se les administró alcohol para causar daño hepático. Sin embargo, a un grupo también se le administró antocianina. Aquellos que recibieron el antioxidante tuvieron niveles más bajos de daño hepático inducido por el alcohol, lo que señaló a la antocianina como una posible forma de reducir los efectos de las toxinas en el hígado.     

Reduce el colesterol alto: El colesterol alto en sangre es uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte en los EE. UU. Cuanto más alto sea su nivel de colesterol en la sangre, mayor será tu riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca o sufrir un ataque cardíaco. 

El American Journal of Clinical Nutrition publicó un estudio en 2009 que encontró que la suplementación con antocianina resultó en un aumento del 13.7% en el colesterol HDL (el tipo de colesterol beneficioso) al tiempo que redujo los niveles de LDL (el tipo de colesterol malo) en un 13.6%. Un estudio más reciente evaluó la capacidad del arroz negro (un alimento rico en antocianinas) para inhibir la absorción de colesterol. Los investigadores llegaron a la conclusión de que el arroz negro reducía el colesterol, al menos en parte gracias a las antocianinas antioxidantes, por lo que recomiendan el arroz negro y alimentos similares para la prevención y el tratamiento del colesterol alto. 

Lucha contra la obesidad: Un estudio de 2008 publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry informa que los ratones alimentados con una dieta rica en grasas enriquecida con antocianinas durante ocho semanas ganaron menos peso que los ratones alimentados con una dieta alta en grasas sin antocianinas. Si bien esto puede tener o no el mismo efecto en los seres humanos, una cosa que sí sabemos es que las antocianinas se encuentran en frutas y verduras frescas. ¡Al llenar tu plato con una variedad de estos productos saludables, sin duda comenzarás a sentirse y verte mejor! 

Mejora tu visión: Estos fantásticos compuestos pueden incluso proteger tu vista! En un estudio francés, los investigadores evaluaron la capacidad de 36 personas para adaptarse a la luz y la oscuridad antes y después de tomar antocianinas de arándano. Durante varias horas después de la suplementación, disfrutaron de una mejora significativa en la visión. Sin embargo, el efecto desapareció en 24 horas. Una investigación más reciente encontró que las personas que tomaban 50 mg de antocianinas de grosella negra se adaptaban mejor a la oscuridad y tenían menos fatiga ocular que las del grupo placebo. Aquellos que tomaron solo 20 mg no experimentaron estos beneficios.

Son las verduras moradas más saludables?

Algunas verduras moradas tienen más beneficios para la salud en comparación con las mismas verduras en otros colores, al menos en lo que respecta a algunos nutrientes.

Por ejemplo:

• Las papas moradas tienen cuatro veces más antioxidantes que las papas Russet, debido a las antocianinas.

• En comparación con las zanahorias naranjas, las zanahorias moradas tienen dos veces la cantidad de alfa y betacaroteno. (El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, otro antioxidante importante que mejora la inmunidad y es bueno para la salud ocular).

• La col roja contiene 36 tipos diferentes de antioxidantes. Y se ha demostrado que tiene de seis a ocho veces más vitamina C que el repollo verde.

• Las manzanas Red Delicious proporcionan más antocianinas que las manzanas Fuji.

• Las frambuesas negras son una fuente mucho más rica que las frambuesas rojas 

• Las uvas Concord son una fuente mucho más concentrada que las uvas tintas.

Lo orgánico es mejor cuando se trata de antocianinas
Si bien es bien sabido que lo orgánico es una mejor opción en términos de evitar los residuos de pesticidas, estos alimentos también son nutricionalmente superiores, particularmente cuando se trata de antioxidantes.

Por ejemplo, investigadores del Laboratorio de Mejoramiento Genético de Frutas y Verduras del USDA y la Universidad de Rutgers descubrieron que los arándanos orgánicos frescos tenían un 50% más de antocianinas y un 67% más de fenólicos (otro tipo de antioxidante) que las bayas cultivadas convencionalmente. Sin embargo, si es más rentable comprar sus productos orgánicos congelados, hágalo, al menos desde el punto de vista de las antocianinas.
Las pruebas han demostrado que los arándanos congelados o secos contienen los mismos niveles de antocianinas que las frutas frescas.

Entonces debemos consumir solo alimentos morados?

Por supuesto que no. No debemos cambiar a consumir solo alimentos morados.  Debemos seguir los colores del arco iris en nuestro plato. Ten presente que un plato arco iris es siempre la mejor opción.

Cuando se trata de una alimentación saludable, probablemente hayas escuchado este consejo. Esto se debe a que masticar una variedad de productos coloridos te dará muchos fitonutrientes diferentes. Hay miles de estos compuestos en las plantas. Y no solo son bonitos a la vista, también pueden combatir enfermedades, especialmente cuando trabajan sinérgicamente juntos.

Por lo consiguiente, el bienestar consiste en vivir de una forma saludable y prepararnos para poder disfrutar de las cosas que más amamos: la familia, los amigos, los pasatiempos, el trabajo. Y para lograr nuestros objetivos de salud, debemos de comprometernos a largo plazo con nosotros mismos y visualizarnos como una persona completa y realizada. Ejercer una disciplina no solo mejora nuestra salud a corto plazo, sino que también puede reducir nuestros riesgos de enfermedad en el futuro. Por lo tanto, al pensar en cómo podemos mantener o mejorar nuestra propia salud en general, considera: alimentación saludable, sueño y descanso, ejercicio y actividad, equilibrio en el trabajo y en tu hogar, socialización, crecimiento intelectual, acepta desafíos y consume muchas ANTOCIANINAS!