Waffles Veganos sin Gluten

¿Son saludables los waffles tradicionales?

Seamos honestos: los waffles tradicionales pueden ser deliciosos, pero no son precisamente buenos para nuestra salud.

Suelen estar elaborados con ingredientes que los nutricionistas dirían ojo apártate de ellos. 

Están cargados de granos refinados, casi sin fibra, un número elevado de grasas saturadas, un número indeseable de azúcares y mieles endulzantes. 

En definitiva, todo lo que nos aportan podría ser evitado y si ganamos un número increíble de calorías vacías.

Bueno, es hora de replantear la imagen de los waffles y hacerlos saludables en cada bocado

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Waffles Veganos Sin Gluten

Ingredientes Secos:

½ taza de harina de trigo sarraceno (en Inglés se dice BUCKWHEAT y no tiene gluten, garantizado)

¾ taza de harina de avena germinada (si la compras en hojuela germinada, solo muélela para convertirla en harina)

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de canela

2 pizcas de sal

2 cucharadas de fibra (marca melaleuca) si no la tienes agrega dátiles adicionales a la leche de avena simplificada)

Ingredientes Húmedos:

½ cucharadita de vainilla

1 taza de leche de avena simplificada https://energeticlifestyles.com/wp-admin/post.php?post=3539&action=edit&lang=es

1/2 taza de agua carbonatada o agua con gas ( en inglés se dice sparking wáter)

Preparación: 

1. En un recipiente grande combina todos los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.

2. Primero agrega la vainilla a la leche de avena y mezcla y luego agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla ligeramente.

3. Agrega 2 oz de agua con gas (sparkling)a la mezcla y revuelve.

Continúa agregando una cucharada A LA VEZ hasta que la mezcla sea una masa espesa. (aproximadamente 1a 2 oz a la vez.). Espera 2 minutos para ver si la consistencia de la masa se vuelve más fina por sí sola.

De lo contrario, agrega otra cucharada de agua con gas a la mezcla y revuelve. Si es necesario, continúa agregando agua carbonatada hasta obtener una masa fina. (Calcula hasta cuando tengas una mezcla no espesa, la práctica hace maestros)

4. Agrega la fruta de tu elección. Los arándanos frescos son ideales: ½ taza será suficiente.

Al principio la masa se sentirá espesa, pero aumentará de volumen y se volverá ligera después de unos 5 minutos.

5. Calienta tu plancha para los waffles, engrasa mínimamente con 1/8 de cucharadita de aceite de aguacate. Divide la mitad de la masa para poder hacer dos waffles del mismo tamaño.

6. Agrega la primera mitad en la plancha para waffles y cocina hasta que el centro y los bordes estén bien crujientes.

7. Retira el waffle de la plancha y sirve con una porción generosa de yogur de cashews, agrega más fruta si lo deseas y decora con algunos brotes.

Disfruta de un waffle muy saludable cargado de fibra, nutrientes, vitaminas y minerales que enriquecerán todo tu organismo. Mejoremos nuestra SALUD, todos no lo merecemos.

¡Buen provecho!