Macarrones sin gluten con salsa de queso vegano

Hagamos unos macarrones con queso vegano y saludables sin gluten

Tradicionalmente, los macarrones con queso tienen un alto contenido de grasas saturadas y sodio debido a la cantidad de mantequilla, queso y leche que contienen.  Esto lo convierte en un plato relativamente poco saludable.

También es probable que sea muy calórico ya que las grasas son densas en calorías.

Otra alternativa es preparar unos macarrones con queso vegano, ricos en nutrientes, sin gluten y cargados de vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.

 Ingredientes para la salsa de queso:

• ¾ taza de papa dulce (yo la compro congelada orgánica)

• ¾ taza de calabaza (yo la compro congelada orgánica)

• ½ taza de anacardos (cashews en inglés) crudos (remojados en agua caliente durante al menos una o dos horas)

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• ½ cucharadita de sal marina

• ¼ de taza de tahini

• ¼ de taza de agua

Una caja de macarrones sin gluten

Instrucciones:

Lava bien los anacardos hasta que el agua salga cristalina y coloca todos los ingredientes en la Vitamix y aquí tienes tu salsa de queso lista para disfrutar con macarrones sin gluten.

Cocina la pasta como indica el paquete y agrega la salsa por encima. Hará un plato de macarrones con queso muy delicioso.

A disfrutarlo!