Granola Versión Esponjosa

Ingredientes:

Ingredientes secos:

4 tazas de copos de avena germinados sin gluten

1 ½ taza de nueces y/o semillas crudas (yo usé 1 taza de nueces y ½ taza de semillas de calabaza)

¾ a 1 cucharadita de sal marina

½ cucharadita de canela molida

3 cucharadas de fibra

2 pizcas de nuez moscada

Si lo deseas, agrega después de hornear ⅔ taza de arándanos secos (sin azúcar agregada), picados si son grandes (prueba la granola sin arándanos , no es necesario agregárselas)

Ingredientes húmedos:

2.5 cucharadas de tahini

2.5 mantequilla de almendras crudas

1 huevo de harina de linaza (1 cucharada por 2.5 de agua)

1 huevo de semillas de chía (1 cucharada por 2.5 de agua)

1 cucharada de extracto de vainilla

PREPARACION:

En un tazón grande, combine la avena germinada, las nueces, las semillas de calabaza, la sal, la canela, la fibra y la nuez moscada. Mezclar bien. Colocarlo a un lado.

Preparación de semillas de huevos:

En otro recipiente pequeño agregue 1 cucharada de harina de linaza a 2.5 cucharadas de agua y mezcle bien. Y PONER EN EL REFRIGERADOR DURANTE 10 MINUTOS

En otro recipiente pequeño añade 1 cucharada de semillas de chía a 2.5 cucharadas de agua y mezcla bien. Dejar de lado

Use una taza de 8 oz y comience a agregar todos los ingredientes húmedos y revuelva bien.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y aliste una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

El siguiente es el paso más importante y que requiere más tiempo.

Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos HASTA QUE CADA UNA DE LAS HORJUELAS DE AVENA Y NUECES ESTÉN LIGERAMENTE CUBIERTAS.

Vierte la granola en el molde preparado y usa una cuchara grande para esparcirla en una capa uniforme.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 21 a 24 minutos, revolviendo en la mitad del tiempo para obtener trozos. 

Presione la granola revuelta hacia el fondo con la espátula para crear una capa más uniforme). La granola quedará aún más crujiente a medida que se enfríe.

Deje que la granola se enfríe por completo, sin tocarla (al menos 45 minutos). Cubra con los frutos secos si lo desea. En realidad, prueba sin arándanos, puede que te guste sin ellos.

Guarda la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas.

NOTAS

Receta adaptada de https://cookieandkate.com, mi objetivo era evitar los aceites y la miel. Y desarrollé una nueva versión de granola esponjosa.

SUGERENCIAS DE USO: Esta granola es excelente con fruta fresca, yogur de origen vegetal y germinados.

Ahora tendrás 4 opciones diferentes para un desayuno saludable:

*Muffins de calabacín/zanahoria

*Cambia el molde de muffins por un molde de pan y disfruta de un pan de calabacín y zanahoria.

*Wafles de trigo sarraceno

*Granola esponjosa o suelta

Todas las opciones quedarán espectaculares si los acompañas con yogur vegetal, fruta y germinados.

Disfrute de un estilo de vida saludable con deliciosas opciones de desayuno saludables.