Yogurt de Planta
YOGURT DE MARANONES
Ingredientes:
2 tazas de marañones crudos y orgánicos si es posible
1 taza de agua filtrada
2 pizcas de sal (sólo para potenciar el sabor a dulce)
4oz de kombucha sin sabor
3 capsulas de probióticos
De equipo para preparación del yogurt se necesita:
Un recipiente de vidrio grande, diámetro 21.5 pulgadas
Un trapo para taparlo
Un caucho o goma para asegurar el trapo
Un horno con un bombillo que se pueda tener prendido por 15 horas
Preparación:
Las 2 tazas de marañones se deben remojar en agua caliente por poquito 2 horas, preferiblemente 6 horas porque crecen más y sale mayor cantidad de yogurt.
Ahora se lavan los marañones por poquito de 7 a 10 veces hasta que el agua salga cristalina y se colocan en una licuadora potente (vitamix) y se le coloca una taza de agua filtrada. Se licuan a máxima velocidad por poquito 5 minutos .
Enseguida se tiene el recipiente de vidrio bien limpio y se le colocan las 4 oz de kombucha sin sabor y se le coloca el polvo de las 3 capsulas de probióticos, revolviendo cuidadosamente.
Ahora se va colocando la mezcla licuada de los marañones lentamente en el recipiente y se va revolviendo despaciosamente.
Menciono despacio pues los marañones alcanzaron un nivel alto de temperatura y al hacerlo despacio da tiempo para que la mezcla de ellos se enfrié un poco y así los probióticos del recipiente no se afecten con el calor.
Una vez mezclados la crema de marañones con los probióticos y cultivos de kombucha, se tapa el recipiente de vidrio con un trapo y un caucho y coloca en el horno con la luz prendida. Y se deja allí por 15 horas mínimo.
Ya pasadas las 15 horas se encontrará el yogurt hecho y tendrá una capa amarillosa encima y se revuelve de nuevo para dejarlo blanco todo parejo, se tapa y a la nevera. Puede durar refrigerado hasta 6 días.
