Pan de banana con latee de turmeric

Alguna vez haz deseado consumir un pan sin gluten ni azúcar y con harinas sin gluten y con fibra y nueces que alimentan tu Microbioma, Corazón y Cerebro? He aquí tu oportunidad de saborear este pan y cumplir tu deseo.

Ingredientes:

 4 bananas maduras

 2 cucharadas de semillas de chía remojadas en 6 cucharadas de agua filtrada y le colocas 1 cucharada de fibra inteligente para que le de sabor a naranja.  Si no tienes fibra inteligente, omítela o emplea una cucharada de pasta de dátiles.

 6 onzas de harina de buckwheat 

 1 onza de amaranth

 1 cucharadita de polvo royal (no aluminio)

 8 onzas de walnuts partidas en pedacitos, no desmoronadas, 40% enteras para tener la textura crujiente.  

1/2 taza de agua mineral y así reproduces la textura esponjosa como si estuvieras usando huevos regulares.

Para el turmeric latee:

 1 cucharadita de polvo de turmeric, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada y una pizca de pimienta negra.

Preparación:

Precalentar el horno a (350 ° F).

Maja los bananos primero y luego le colocas las semillas de chia ya mezcladas con el agua y la fibra

En un molde mezcla la harina de buckwheat, amaranth, polvo royal y el latee de turmeric y lo agregas al puré de bananos.  Ahora es hora de colocarle el agua mineral, ojo, una cucharadita a la vez. Luego le agregas las walnuts partidas en pedacitos y revuelves todo de manera  que todo quede bien mezclado.

Finalmente, coloca la mezcla en un recipiente de silicon de forma de pan y al horno.

Baja la temperatura a 300 grados F. Tarda 30 minutos o hasta que la punta de un cuchillo lo introduzcas y salga limpio.  Como toque final, coloca el horno en broil por 2 minutos para que la parte de encima quede tostada.

Y se puede servir en tajadas con yogurt de planta.  El mío es de cashews o nueces de la India. 

Y si se deseas se puede adornar con algún germinado o alguna fruta. Y goza de este pan saludable, lleno de fibra y alimento para tu microbiota, corazón y cerebro. Buen Apetito!!!