Fettuccine Alfredo
¿Es el fettuccine Alfredo un plato saludable?
Para quienes practicamos conciencia de salud, Fetuccini Alfredo aparece como uno de los platos de pasta menos saludables para cocinar en casa y/o para pedir en un restaurante y si deseas continuar con un estilo de vida más saludable aquí tienes una alternativa.. ¿Y por qué fetuccini Alfredo no es saludable? Por una razón muy clara y sencilla: exceso de grasas saturadas.
La combinación de mantequilla, crema espesa y queso parmesano que compone la salsa Alfredo, puede obstruir fácilmente las arterias. Con 72 gramos de grasa y más de 1300 calorías, esta pasta no debería ni pasar por tu mente. Omite los lácteos pesados para una experiencia de pasta mucho más amigable cada vez que se le antoje un fideo.
He aquí una opción saludable de pasta, salsa Alfredo y una buena combinación de vegetales para acompañarlo. En este plato tengo como base, varias clases de verdes en ingles se dice «spring mix». Luego pasta de garbanzo con la salsa Alfredo, aguacate y de vegetales picados tengo tomate, champiñones , espárragos y calabacín. Y le agregue medio plátano bien maduro, asado en el horno sin colocarle nada.
INGREDIENTES DEL PLATO COMPLETO:
Elige cualquiera de estas pastas sin gluten:
1. Pasta de arroz integral.
2. Fideos Shirataki.
3. Pasta de garbanzos.
4. Pasta de quinoa.
5. Fideos Soba.
6. Pasta multigrano
Ingredientes salsa Alfredo:
1 taza de nueces de la India crudos o cashews en Ingles, remojados durante la noche, escurridos y enjuagados
3/4 taza de agua
1/2 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de levadura nutricional, (en ingles nutritional yeast)
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de romero/cilantro frescos
1/4 cucharadita de pimienta negra
Mezcla todo menos romero/cilantro fresco y listo. Si deseas, agrega ajo y cebolla al gusto.
Ingredientes vegetales: Orgánicos si es posible
Tomates Cherry
Espárragos
Calabacín calabaza (zucchini en Ingles)
Champiñones
Agrega algunas semillas de calabaza, (pumpkin seeds en Ingles)
Condiméntelos a tu elección o agrega un poco de sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cocina la pasta como se indica en la caja
Salsa Alfredo: mezclar todos los ingredientes y decorar con cilantro y romero
Cocina los vegetales picados salteados durante unos minutos para conservar los nutrientes y la textura crujiente.
Bonne Appetite y felicítate por una elección saludable de ingredientes. Aquí tienes toneladas de fibra, proteína de origen vegetal, vitaminas, omega 3. Y como resultado, disfrutarás de más energía y una sensación de saciedad libre de culpa. ¡Tu microbioma, corazón y cerebro te lo agradecerán!
