Granola Versión Compacta

Goza de una granola mucho más nutritiva y deliciosa que las granolas de los supermercados. Aquí no encontrarás azúcar refinada ni grasas agregadas sino por el contrario una granola que nos aporta variedad de nutrientes, como son: proteínas y grasas vegetales, fibra, minerales y vitaminas.

¿Sabías que una cucharada de pasta de dátiles contiene más del doble de los niveles de potasio, calcio y magnesio que una cucharada de sirope de arce (maple syrup), y aún hasta 10 veces más antioxidantes? 

Y como esta receta tiene avena germinada tiene más beneficios que la avena regular pues las lectinas y acido fítico han sido reducidos en la germinación.

¿Como te beneficiarias consumiendo esta granola? Podrías:

Mejorar la presión arterial

Reducir los niveles de colesterol

Mejorar la salud intestinal

Obtener muchos antioxidantes.

Receta de la Granola

Ingredientes:

4 onzas (½ taza) de copos de avena germinados orgánicos sin gluten

4 onzas (½ taza) de almendras peladas (crudas y picadas)

4 onzas (½ taza) de nueces (walnuts) (crudas y picadas)

4 onzas (½ taza) de pistachos (crudos y picados)

2 onzas (¼ taza) de nueces de Brasil (crudos y picados)

2 onzas (¼ taza) de semillas de calabaza (si no tienes usa semillas de girasol)

1 cucharadita de canela

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de de sal de mar (opcional) la uso para potenciar el sabor a dulce.

4 /5 cucharadas de pasta de dátiles.  Esta se hace en una licuadora potente (se licuan el contenido de una taza de dátiles en ¾ de taza de agua y le colocas una cucharada de vainilla.  Usas 4 a 5 cucharadas y el resto lo congelas para otra oportunidad)

Direcciones:

Precalienta el horno a 350 grados F

Pica en trozos pequeños las almendras, las nueces y los pistachos y colócalos en un recipiente mediano.

Muele las hojuelas de avena ligeramente (lo menos que puedas) dejando las hojuelas como una harina gruesa y agrégala al recipiente de las nueces.

Agrega las semillas de girasol, la canela y la nuez moscada. Revuelve bien.

Vierta de 4 a 5 cucharadas de pasta de dátiles (hecha previamente), sobre la mezcla de avena, nueces y semillas de girasol.

Mezcla bien hasta que las nueces y las semillas estén cubiertas.

Extienda uniformemente sobre un molde de silicón y rosea una pizca de sal.

Hornea durante 16 minutos, revolviendo a los 8 minutos.  Asegúrate que está dorada por encima, de no ser así déjala unos minutos más. 

Déjala enfriar durante 10 minutos antes de servir (esto permitirá que se formen racimos (clusters en inglés)).  ¡Buen apetito!  Consumirla con yogurt de planta, bayas y germinados sería ideal.