Waffles Veganos de Matcha sin Gluten

Haz imaginado alguna vez consumir un waffle que tenga 3 granos germinados? quinoa, trigo sarraceno y avena sin gluten todos germinados?

Veamos sus beneficios:

Quinoa germinada:

Los granos enteros se transforman en un alimento vivo cuando germinan.

Los granos germinados contienen más nutrientes pues se digieren y absorben más fácilmente.

La germinación aumenta las vitaminas, enzimas, proteínas, minerales y los hace más biodisponibles.

Los azúcares complejos se descomponen, lo que facilita la digestión.

Trigo sarraceno germinado:

Al germinar, aumentamos la cantidad disponible de vitaminas y minerales y la presencia de enzimas
aprovechando al máximo este alimento.

Mantiene la salud del corazón: el trigo sarraceno reduce los niveles del llamado colesterol
malo por lo que es un gran aliado del corazón

Avena sin gluten germinada:

La avena germinada contiene alto grado de fibra y proteina, vitaminas esenciales como zinc, hierro, potasio, magnesio, y antioxidantes.

Matcha Beneficios: Referencia del webmd https://www-webmd-com.translate.goog/food-recipes/ss/slideshow-all-about-matcha/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=rq

Debido a su alto contenido en antioxidantes (llamados catequinas):

Frena el envejecimiento prematuro.

Puede ser beneficioso para la salud cerebral.

Mejora la salud intestinal.

Reduce el riesgo de cardiopatías.

Reduce el estrés.

Refuerza el sistema inmunitario.

Puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Receta de los Waffles de Matcha:

Ingredientes Secos:

½ taza de harina de trigo sarraceno (en Inglés se dice BUCKWHEAT} germinado

½ taza de harina quinoa germinada

1 taza de harina de avena germinada (si la compras en hojuela germinada, solo muélela para convertirla en harina)

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de canela

2 pizcas de sal

2 cucharadas de fibra (marca melaleuca) si no la tienes agrega dátiles adicionales a la leche de avena simplificada)

1 cucharada de polvo de Matcha

Ingredientes Húmedos:

½ cucharadita de vainilla

1 taza de leche de avena simplificada https://energeticlifestyles.com/wp-admin/post.php?post=3539&action=edit&lang=es

1/2 taza de agua carbonatada o agua con gas ( en inglés se dice sparking wáter)

Preparación: 

1. En un recipiente grande combina todos los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.

2. Primero agrega la vainilla a la leche de avena y mezcla y luego agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla ligeramente.

3. Agrega 2 oz de agua con gas (sparkling)a la mezcla y revuelve.

Continúa agregando una cucharada A LA VEZ hasta que la mezcla sea una masa espesa. (aproximadamente 1 a 2 oz a la vez.). Espera 2 minutos para ver si la consistencia de la masa se vuelve más fina por sí sola.

De lo contrario, agrega otra cucharada de agua con gas a la mezcla y revuelve. Si es necesario, continúa agregando agua carbonatada hasta obtener una masa fina. (Calcula hasta cuando tengas una mezcla no espesa, la práctica hace maestros)

4. Agrega la fruta de tu elección. Los arándanos frescos son ideales: ½ taza será suficiente.

Al principio la masa se sentirá espesa, pero aumentará de volumen y se volverá ligera después de unos 5 minutos.

5. Calienta tu plancha para los waffles, engrasa mínimamente con 1/8 de cucharadita de aceite de aguacate. Divide la mitad de la masa para poder hacer dos waffles del mismo tamaño.

6. Agrega la primera mitad en la plancha para waffles y cocina hasta que el centro y los bordes estén bien crujientes.

7. Retira el waffle de la plancha y sirve con una porción generosa de yogur de cashews, agrega más fruta si lo deseas y decora con algunos brotes.

Disfruta de un waffle muy saludable cargado de harinas germinadas, fibra, nutrientes, vitaminas y minerales que enriquecerán todo tu organismo.

Mejoremos nuestra SALUD, todos nos lo merecemos.

Buen Provecho!