Granola Versión III

Esta granola saludable de manzana y canela es crujiente sin tener aceite ni azúcar.

Fácil de preparar, con grasas saludables de planta.  No se compara con las granolas del supermercado.

Ingredientes Secos:

• 3 tazas de avena germinada sin gluten y orgánica
• 4oz de walnuts
• 4oz de pepitas
• 4oz de macadamia
• 4oz pistachos

• 3 cucharadas de fibra (uso la marca Melaleuca)
• 2 1/2 cucharaditas de canela molida Ceylán
•  1/4 cucharadita de sal marina

Ingredientes Mojados:

• 1/2 taza de compota de manzana.
• 3 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Puedes hacer tu compota de manzana o pera

Recuerda las cáscaras de éstas tienen más nutrientes que la propia manzana y pera

Manzanas o peras tienen que ser orgánicas pues ellas reciben muchos pesticidas en sus cosechas.

Se lavan bien y se parten quitándoles las semillas (éstas tienen cianuro)

Se colocan en una olla con poca agua y se deja hervir

Luego se le baja el fuego y se deja que siga cocinando a fuego lento.

Ya blandita se deja enfriar, se le quita la cáscara (se ahorra para consumir, de nuevo es de alto valor nutricional)  Ya tienes tu compota de manzana.

En la granola solo usamos 4 oz

Instrucciones:

Precalienta el horno a 325 grados F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino

El primer paso es partir todas las nueces muy pequeñas.

Se parte con un cuchillo las nueces y queda así más uniforme con la avena

Luego en un tazón grande para mezclar, combina todos los ingredientes secos. Mezcla bien

En un recipiente pequeño, combina la compota de manzana y el tahini revolviendo meticulosamente.

 Y ahora mezcla con la vainilla.

Vierte la mezcla húmeda en el tazón grande con los ingredientes secos. Usa una espátula y mezcle hasta que todo esté combinado de manera uniforme.

Coloca la mezcla en la bandeja y extiéndela uniformemente, presionando la granola con la parte de atrás de la espátula.

Hornea durante 15 minutos, luego sácalo del horno y dale una rápida mezcla, presionándolo hacia abajo nuevamente. Regresa al horno y hornea de 18 a 20 minutos más. Verifica la granola y observa si tiene un color dorado y está mayormente seca.

No te preocupes si parece ligeramente húmeda y no perfectamente crujiente aún, porque se volverá más crujiente al enfriarse. No quieres granola quemada.

Déjala enfriar completamente en la bandeja y luego guárdala en un recipiente hermético.